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      人工智能進廚房還需過坎

      來源:人民網 發布時間:2018-03-28 16:05:44

        2018中國家電及消費電子博覽會,參觀者在一組智能廚房水槽展品前參觀。
        新華社記者 方 喆攝

        早上,在單位附近的早點攤解決早餐;中午,點一份外賣填飽肚子;晚上,回家癱坐在沙發上,無力起身準備晚餐……這時候,如果家里能有一間智能的廚房,饑腸轆轆時有美味營養的飯菜,飯后還能自動洗碗,相信很多人會大呼過癮。

      在人工智能技術興起、消費升級浪潮涌現的雙向推動下,智慧廚房又再一次成為熱門話題。然而,理想很豐滿,現實很骨感。人工智能真正走入廚房,還需過坎。

      市場潛力大

      中國信息通信研究院發布的《2017年中國人工智能產業數據報告》顯示,人工智能是2017年全球信息通信領域的最大熱點,遠高于物聯網、5G、安全與隱私、區塊鏈等。

      從人工智能的技術層面上看,經過一段時間的醞釀發展,人工智能行業總體處于爆發增長階段,公司和產品數量眾多,并在垂直行業中開始滲透。此前積累的技術潛力迅速釋放,新技術發展迅猛,算法和算力的突破為技術創新奠定了良好的基礎。廚房,作為家庭生活場景中不可缺少的一部分,在智能化方向上不斷發展。盡管現如今各大品牌推出的產品以及智能化路徑都不盡相同,但在廚電領域,智能化的趨勢已越來越明顯。

      從用戶需求的角度上來說,智能廚房家電有著深厚的用戶基礎。在越來越多消費者關于廚房使用體驗需求的影響下,智能廚房這一概念被提出,消費者和家電廠商希望將目前非常流行的智能家電應用于廚房環境,讓大部分傳統廚房家電帶有智能功能。2017年,中國廚電市場規模實現高速增長。捷孚凱全國零售市場預測數據顯示,2017年,中國廚電市場零售量將達到5852萬臺,同比增長10%;零售額將達到941億元,同比增長20%。預計2018年中國廚電市場規模將繼續保持增長態勢,零售量有望達到6349萬臺,同比增長8%;零售額有望達到1105億元,同比增長17%。

      叫好不叫座

      家住山東的張女士說:“家里去年買了一臺‘智能冰箱’,廣告號稱可以實現食材管理、娛樂等功能,但其實只是比普通冰箱多了一個顯示屏而已,所謂的食材管理功能都要自己逐個錄入,使用起來并不方便。”

      這折射出了當下智能廚房的尷尬:在需要各種專業知識和技術解決方案的廚房,人工智能與智能廚房卻顯得有點遲滯不前。

      現在來看,搭載人工智能的智能廚房尚處于起步階段。從市面上的產品可以看出,大多數被標為智能廚具的產品,不過是在傳統廚具的基礎上加入了手機客戶端遠程操控的功能,將以往廚具上的按鍵直接復制到手機上。從技術層面上看,這些智能廚具只是在原來基礎上增加了無線網絡、藍牙等數據傳輸模塊,外加一個配套的手機客戶端,并沒有真正的核心創新。

      這一現象,無論在國內還是國外,都十分普遍。而且,由于飲食習慣的不同,國外的解決方案也并不適用于中國。比如,有一種廚房人工智能化的思路,是在廚具中加入人工智能的識別和模式分析能力。很多廚電廠商推出了“智能炒菜機器人”的概念,但結果往往可以用三個字來概括:不好吃。類似的解決方案,還出現在咖啡機、面包機等產品中。目前,廚房的人工智能化存在很多難題,更多是作為一種營銷的作為噱頭而存在,實際使用還是傳統功能為主,無法解放人力。

      未來路漫漫

      人工智能進廚房,還有很長的路需要探索。能夠測定油溫的炒菜鍋、帶有視頻功能的吸油煙機、能夠自動控制火候大小的燃氣灶……當前階段,家電企業發布的智能廚電帶有強烈的概念氣息,產品帶有各種各樣并不實用的概念功能。與其說它們是一件能夠提升用戶使用體驗的產品,不如說是向行業炫耀自身技術的產物。

      此外,目前國內部分智能家電在形式上和功能上,大多直接照搬國外產品,但因為地域、民族和生活習慣的不同,在外國非常實用的廚房電器拿到中國就會水土不服,類似“智能炒菜機器人”的尷尬并不少見。

      雞肋的產品功能、嚴重同質化的產品行業,對于正在快速發展的智能廚電產品來說,意味著更大的發展壓力。

      業內人士認為,目前的智能廚房電器不夠智能,是因為設計產品時并沒有真的理解到消費者的真正痛點,設計理念過于理想化,炫技成分居多。結果就是中國的智能廚房家電在很大程度上背離了消費需求。

      還有一種觀點認為,在中國這個注重美食的國度,有必要打造智能廚房的第三方云端數據服務平臺,利用這些大數據加以分析,提取菜肴的特征向量,智能廚房系統繼續學習食物評估、卡路里計算、飲食習慣計算方法,整合適合家庭和個人的菜肴智能數據庫,讓復雜的菜肴變得可量化,搭建起人工智能廚房系統。

      關鍵詞: 人工智能 廚房

      責任編輯:FG003


       

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